冬至。
昨夜下了厚厚的一层雪，今儿一早阳光就洒进屋来，身上觉得暖极了。窗外传来嘀嗒嘀嗒声，雪融了。出去买菜，空气很好，呼吸都觉得舒服，随手团了一个雪球，朝一面墙扔去，畅快~阳光是能照进心里的吧！ :yanggaung 一上午就呆在厨房了，忙着包冬至的饺子。提前好几天就想着要包什么馅了，呵呵，味道好新鲜，就是照片没拍漂亮，就顾着吃了~ :xixi
平菇香菜饺子
平菇香菜饺子
原料：面粉 平菇 香菜 荸荠 胡萝卜 剁椒 盐 香油 老抽 花椒粉 蔬菜蘑菇精
做法：
1、冷水中加入一点盐搅至完全融化，然后冲入面粉中，活成面团，盖上湿布饧一小时，中途可揉一两次
2、所有菜洗干净，平菇撕成条挤干水份，然后剁碎；香菜剁碎；胡萝卜和荸荠擦成细丝再剁碎；剁椒两勺，剁碎
3、所有菜都处理好混合在一个盆里，然后加入盐、花椒粉、老抽、香油、蔬菜蘑菇粉搅拌均匀
4、饧好的面团放案板上揉匀，搓成长条，用刀切成均匀的剂子，在剂子上撒些干面，面剂揉圆再按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮，然后包入饺子馅，收口捏好，依次包完所有饺子
5、锅里坐水，水开后加小一勺盐，然后下饺子，开锅后点两次凉水，再次滚开就熟了
kaka叮咛：
1、和面和煮饺子的时候都加盐，是为了让饺子皮更筋道，不易破
2、新鲜平菇水份大，所以洗好后一定要挤干水份