自从买了酒精炉和锅仔，在家吃干锅就方便太多啦！尤其在冬天，外面冷飕飕的，做一锅香辣下饭的菜，点上酒精炉，热气腾腾有滋有味的~
干锅茶树菇
原料：茶树菇 香芹 线椒 剁椒 姜 豆豉 老抽 盐 糖
做法：
1、茶树菇去根，洗干净，把长的茶树菇切成两段，入开水锅中焯一分钟捞出，沥干水份
2、香芹摘去叶子洗净，切长段，也入开水锅中焯一下，变色后捞出沥干水份
3、绿线椒洗净切段；姜切末
4、炒锅放稍多一点的油，先放入姜末、豆豉、剁椒和绿线椒炒香，再放入香芹和茶树菇大火煸炒一会儿，加老抽、盐、糖调味，炒匀装入砂锅，放到酒精炉上即可
kaka叮咛：
1、茶树菇和香芹焯一下水已半熟，炒的时候不用时间太长
2、一般干锅里除了放绿线椒还有小红辣椒，就是朝天椒，怕太辣所以用剁椒代替了，剁椒辣度不大，更多的是鲜味
3、这个锅底我没房洋葱，一般干锅下面都会垫点洋葱，以防上面的菜烧糊