问诸位都好。
来分享食谱，菠菜红薯咖喱。我在浏览国外网站看到的，被这样新颖的食材搭配吸引了。初春，算是菠菜的季节，可红薯并不应季了，先不管它吧，如果能备齐几样何不煮一锅尝尝。
红薯最常见的吃法都是烤啊蒸啊，用来做咖喱还是头一次。尝了，喜欢，更新到此，大家共享。
原作者用了泰式红咖喱，出了基础食材，还撒了花生碎和香菜来搭配；我比较喜欢日式咖喱，配几颗盐渍杏仁一起吃。随您喜欢，随性烹饪。
以下分享我的做法。
原料：菠菜 红薯 洋葱 姜 咖喱块 植物油 酱油 盐 熟白芝麻（可选） 盐渍杏仁（可选） 米饭
做法：
- 菠菜择洗干净切碎；红薯去皮切小块；洋葱洗净切块；姜切末
- 锅中倒适量植物油；炒香姜末，接着放入洋葱炒香，加红薯块炒匀，烹入适量酱油，加足够量的水，盖盖子煮
- 煮至红薯块变得非常软烂后，放入切碎的菠菜，这时锅里应该还有至少刚没过食材的水。菠菜变软后关火，把咖喱块放到锅里。用铲子搅动使咖喱块完全融化，再次开火煮，可尝下味道，如果太淡可加适量的盐。再煮3-5分钟至咖喱浓稠即可
- 米饭装盘，盛入咖喱，撒一些盐渍杏仁，磨一些熟芝麻，即可享用。
kaka叮咛：
- 咖喱块有纯素的可以选择，我比较喜欢日式咖喱，香料味偏淡。如果有兴趣，自己调配香料炒制咖喱酱更好。
- 原料里括号备注（可选）的，是可有可无的点缀，是根据我的口味来做的，不喜欢可以去掉，也可换成其他
- 由于食材含有比较多的红薯，所以整体口感偏甜味，咖喱块也用的甜味的，所以我没有用椰浆来煮，并且又加了盐。这里只是提供一个食材组合搭配，仅供参考。