发篇2014年的最后一个食谱，就要跟这一年挥手拜拜了。免不了要回顾过去、展望未来一番，总的来说，顺利平安的度过，非常感恩，望日后继续过好寻常生活，多多完善，利用有限的时间做有益正确的事。愿大家都喜乐安康，事事遂愿。
咖啡榛子玛德琳，近期做了5、6次，很喜欢咖啡味的点心，圆贝壳的模样讨巧可爱，口感密实点。第一次做的柠檬玛德琳，是参照爱和自由老师的方子做的，内部组织很好，我在柠檬玛德琳基础上改成咖啡榛子味儿的，这几次做的内部都有很多孔洞，可能是配方问题吧，其实改动不大，我又不懂比例啥的，索性不去细究它，苛求理想的完美，一转念，孔洞也是对的美好的，整体好吃就好了，不再执着耗神。凡事不太执着，心就轻松很多。
关于玛德琳蛋糕名字的来源和特点，有兴趣了解的话可以去搜索看下，这儿就不多说了。
原料：低筋面粉100g 黄油100g 鸡蛋2只 砂糖100g 泡打粉3g 速溶咖啡1大匙 水2小匙 榛子碎20g 盐少许
份量：15个
做法：
1、黄油放碗里隔热水融化；速溶咖啡加水搅拌融化
2、鸡蛋放搅拌盆里，加入砂糖，搅打均匀，不用打发，加入咖啡液，搅匀
3、面粉、泡打粉、盐婚混合均匀后筛入咖啡蛋液中，用刮刀拌匀至无干粉，勿过度搅拌
4、加入融化的黄油，充分拌匀，最后加入烤熟的榛子碎，拌几下，然后将面糊放进冰箱冷藏1小时
5、模具涂一点融化的黄油，撒高筋粉防粘，冷藏过的面糊，稍回温一会儿，用刮刀大致拌几下，倒入裱花袋，挤入模具约8分满
6、烤箱预热170度，放到上层烤12分钟左右，烤好倒出晾凉
kaka叮咛：
1、跟柠檬玛德琳方子相比，去掉了一点柠檬皮屑和一点香草精，增加了约15ml咖啡液，其他操作方法无异，榛子是去皮整粒榛仁烤熟又切碎的，如果买的现成的榛子碎就省事了，烤熟再用成品更香些
2、面糊冷藏是因为低温状态下，面糊会更紧密些，成品口感细密
3、加入黄油前不要过度搅拌面糊，过度搅拌会使面糊出筋，烤好产生蜂巢状的孔洞。这条是看到爱和自由老师回答别人孔洞的问题，我操作时没有过度搅拌，成品还是无法避免孔洞，方子是自行改的，仅供参考