2017年4月10日周一，湖南省中医药研究院附属医院心血管内科，在全国率先启动“素食病房”公益计划，每周一中午预约登记的心血管科住院患者，均可免费获得一份由爱心人士捐赠的“爱心素食”，推广健康素食，调养心血管疾病。在湖湘大地上，悄然掀起一场健康饮食革命。
“素食病房”源于湖南省中医药附属医院心血管内科主任肖长江博士多年的夙愿和积极倡导，由湖南省中医药和中西医结合学会自然医学专业委员会、湖南践行国学基金会稻禾香国学践行馆、长沙市稻禾香公益文化促进中心、长沙稻禾香公益素食餐厅携手推出的一项素食公益计划，所有素食由爱心人士免费捐赠提供。
前期试行“每周一素”，并逐渐推广到“每日一素”，旨在通过这种公益的方式，唤醒心血管病等慢性病患者的健康饮食意识，引导患者逐步过渡到以素食为主的健康饮食习惯。
全国首家“素食病房”发起人——肖长江博士
肖长江博士认为，再不改变富裕起来的国人“以动物性食品为主”的饮食结构和饮食习惯，“舌尖上的中国”将会演变成为“病床上的中国”。“健康中国2030”目标，必须改变饮食结构，预防“病从口入”。
在素食还未得到社会普遍认知和认同的现实情况下，只有医务人员统一认识并率先开始推广素食健康理念，不然改变饮食结构将会成为一句空话。有时候，医生一句话即可毁了一位患者坚持食素的信念。
作为一名心血管内科医生，在自己所在的医院心血管内科首创启动“素食病房”，具有开创性历史意义和标榜示范效应。
近几年来，肖长江博士一直奔走在大型讲座、医院、机关、学校等各类场合公益呼喊，推广“双心健康”理论。
肖长江博士介绍“素食病房”公益项目时说，缘于在台湾看到慈济医院的很多做法，我内心深处就一直发愿要在大陆推广素食，寻思做好中国大陆的第一家“素食病房”。
今年机缘成熟后，通过与稻禾香公益素食餐厅多次酝酿，4月10日正式启动“素食病房”每周一素公益计划，首先在我们中医药研究院附属医院心血管内科两个病区，凡是愿意接受素食的病人，我们都给予免费提供爱心人士捐赠的素食。
爱心素食从做餐、到送餐、到发放给每一位病友，都是由义工完成，我们的病友反应非常好，大家非常欢喜接受这样一份免费素食。
我们想通过这样一种方式，来带动我们国内医院和的患者关注我们的健康饮食，其中素食是预防心脑血管疾病、糖尿病、癌症、中风等疾病的非常重要的方法。现在我们很多医生不认可素食，是因为我们没有很好的学习营养学。
我们推广素食，实际对于预防心脑血管疾病、糖尿病、癌症、中风等等慢性病是非常有利益的。在中国大陆慢性病已经爆发，有83%的死亡是因为慢性病，尤其像糖尿病，我们国家有1.2亿人是糖尿病病人，如果能够推广以素食为主的生活方式，很多糖尿病是可以预防的，也有很多糖尿病病人通过素食可以得到血糖的降低，并发症的减少，这对国家、对社会、对老百姓是非常有意义的。我们非常通过推动素食病房的建设，能够慢慢带动国内的医院开展素食病房和素食窗口，来推广素食健康的理念。
稻禾香公益文化促进中心理事长胡翠娥师兄表示“素食病房”既是一项生命健康工程，又是一项心灵和地球环保工程，我们的每一份素食都来自于爱心人士的捐赠，爱心送餐均由我们的益工护持，并且我们注重环保，拒绝一次性餐具的使用。我们将不忘初心，携手医疗和社会各界，坚持把这一公益项目做好，做长久，呼唤一场身心健康、地球环保、利国利民的饮食革命！
心血管内科病房欧严护士长也接受了采访，她说病人反馈吃素食非常好，认为素食对我们全民健康来说是非常重要的，先进的治疗只能控制病情，但对于慢性病，饮食结构调整非常重要。
享受了“素食病房”的爱心素食午餐后，一位正在病室住院的患友奶奶接受我们的采访说，我回去之后要动员更多的人吃素食，看到很多单位、同志献爱心，我要尽我个人的微薄之力，捐赠600元作为墙上素食，以后每年我会来做一份奉献，让更多的人都知道通过肖博士的努力，懂得素食的作用，只有走这一条健康之路，才能解决我们病人和家人、从小家到大家的身体健康问题，避免和减少冠心病、心肌梗塞等疾病的发生。
“素食病房”的发起，意义远超过一顿健康可口的美餐，更大的意义在于呼唤更多的正处于各种“饱享口福”的人们，尽早的意识到健康饮食问题的严重性，管住一张嘴，将幸福一个家庭，幸福一个民族，幸福我们的社会和世界！