我曾说过披萨还没烙饼好吃，这是老早的话，现在都不清楚自己为什么会这样说，但记得好像以前也没太吃过披萨，难道是吃不到葡萄说葡萄酸？ :haoxiao 不过人是善变的，包括口味偏好。 搬家前特馋披萨，从来没这么想吃过，买了模具材料等准备在家操练，但搬家后一时还没稳妥下来，所以一直有心吃没心做，终于在一个比较犯馋的日子去必胜客先吃了一个，又在一个比较悠闲的日子做起来啦！披萨，烙饼，各具风味，难分伯仲~ :haha
原料：面饼：中筋粉100g 发酵粉2g 盐2g 糖7g 橄榄油7g
馅料：披萨酱 黑橄榄 素香肠 洋葱 马苏里拉奶酪(没称量)
8寸披萨一个
做法：
1、温水中放入发酵粉活化一会儿，中筋粉、糖、盐、橄榄油混合，倒入酵母水，揉成光滑不沾手的面团，蒙上保鲜膜发酵至2倍大
2、发酵面团的同时可以准备馅料，把素香肠、黑橄榄切片，洋葱洗干净，控干水份，或用纸巾把多余水份擦干，然后切丝
3、案板撒一些干粉，把发酵好的面团放在案板上，揉一会儿给面团排气，然后静置10分钟，再擀成圆饼，铺在烤盘里，用手指把面饼往边缘推压，使外圈形成一个鼓起的圆圈
4、烤箱预热210度，用叉子在披萨饼底叉一些孔，然后涂上一层披萨酱，撒一层奶酪，再撒上素香肠片、黑橄榄片、和洋葱丝，上面再覆盖一层奶酪，边缘鼓起的圆圈不要抹酱撒奶酪，要空出来
5、把处理好的披萨饼放入预热好的烤箱，上层烤20分钟即可
kaka叮咛：
1、披萨饼边缘鼓起的圆圈有很多做法，看过好几个视频，有的技术含量太高，根本不会，我用的最笨的方法，用手指一点一点往边上推，要推的均匀，然后就形成一个圆环，这是第一次做，比较谨慎，觉得披萨就应该是这种样子的，但我看好多外国美食网站，发现他们做的披萨饼的边缘并不一定要鼓起的，反正自己随意发挥吧
2、馅料我都没称量，披萨酱、食材、奶酪，一层一层放就好，披萨酱不要多，均匀的涂满饼底就可以了，多了太咸；奶酪我放的不算太多，怕腻，喜欢奶酪的可以加大量；有披萨香草的话可以在馅料上面撒一点，我家里没有就没撒
3、面团一次可以多做，放在冰箱里冷冻保存，如果三两天就吃，冷藏保存就可以，如果早餐想吃披萨，可以前一天做好饼底，放冷藏室，第二天早上取出撒上馅料一烤就行，很方便
4、食材可以是任何你喜欢的蔬菜或水果