我们吃的食物最重要的是干净卫生，其次是营养成分，其次是味道口感，最后才是美观好看，没有第一条的保障，其余的显现不了价值，在干净营养又好吃的前提下，做的稍微美观一点其实耗费不了多少时间，要知道，最低限度的把饭煮熟、菜炒熟一样是一件需要不少时间的事，而这正是生活的一部分。
今天做个下饭的套餐，你要注意其中的细节了，都是多年总结的经验，尽量把对大家有用的写下来，能够让大家在做菜时有个质的飞越，至少让家里人觉得你现在的手艺真不错..
当季的苋菜是最水嫩的时候，自己种了6平的面积每天吃不来及，特别下饭。
1、苋菜洗干净切小段，锅里放姜末（生姜去寒排湿、增香，要多利用）煸香。
2、再放苋菜下去大火炒，直至菜叶软趴变色，放一小碗水下去、放盐，烧开用小火煮3分钟，再大火收汤至浓，（这个菜只炒不煮出不了味，和其他蔬菜不一样）。
3、豆腐（不嫩不老口感最好）切厚片。
4、锅里放少许油烧烫把豆腐放下去煎（记得要烧烫啊），快速的大火两面煎香，这样才会外脆里嫩，不然水分跑光就干巴巴了。
5、撒点盐，淋点酿造酱油和鲜椒酱（或老干妈），稍微炒下就可以拿出来了，整个菜只需要一分多钟。水灵灵的把人香的一愣一愣的…
烧好的苋菜放在盘底，把菜汤都倒上，把多粮饭（烧饭时掺了燕麦、黑米、薏米、高粱）铺在上面，再把煎烤鲜椒酱豆腐放米饭上，黄瓜片放边上就完成了。
苋菜要放水多煮一下。豆腐要是油冷火小慢慢煎的话会把内部的水分都蒸发完，所以要快火猛煎，两面都要煎黄出香，外脆里嫩，这样做豆腐的效果是最好的，这几样配米饭简直是下饭神器。
明天给大家发布鲜椒菌菇酱的做法，即可单吃又能做酱料，鲜香好滋味、家中必备。
有说素食营养不够的朋友，来 小沙和你聊两句，有图有真相..