冰镇绿豆沙，盛夏的专属饮品，午睡起来喝一杯，清凉解暑，空气似乎都要变凉快。
绿豆解暑消毒，是夏天的主要食材，煮3-5分钟的绿豆汤，色绿具有解毒功效，继续煮至绿豆开花，则可消暑气。
绿豆汤或绿豆粥是常喝的，但如果想要绵绵沙沙口感的饮品，就做一杯绿豆沙冰起来吧，想喝提前从冰箱取出，放一会儿回下温，也凉凉的，但不会太冰。如果心急直接饮用就太过寒凉，则伤脾胃。
原料：绿豆 老冰糖 纯净水
做法：
- 绿豆头天晚上泡上第二天早上煮就可以，或者当天泡数小时，直接煮时间要稍长些
- 锅里放纯净水和泡好的绿豆，开盖煮，平时都盖盖子煮，今天为了实验开盖易氧化汤变红的问题所以开着盖子煮
- 一直煮到绿豆全部开花，水剩不多时放适量冰糖，煮融化后关火
- 把绿豆汤全部倒进搅拌机，打成细滑的绿豆糊
- 为了获取更绵细的口感，把绿豆糊过筛一遍，这样绿豆皮和一部分豆沙被过滤出来，直接吃掉或者煮粥都行，不要浪费，剩下的就是细细的绿豆沙了，晾凉后放入冰箱冷藏
kaka叮咛：
- 冰糖用原汁老冰糖，是比较不规则、颜色偏黄的那种，味道好，不是一小块一小块颜色白亮的冰糖
- 水量自己掌握，看是喜欢偏浓稠还是稍微稀一点的绿豆沙，不好掌握的话，刚开始打绿豆沙水不要太多，打出来如果觉得太稠再逐量加水直至满意
- 关于绿豆汤的颜色，很多人比较关心绿豆汤怎么煮不会变成红色，我分享下自己的经验，今天的绿豆沙如图没有变红，我是上午煮好的，到下午喝时也没有变色。我用的净水机过滤后的电离水，偏碱性，不锈钢锅开盖子煮的；下午为了实验又用家里一瓶依云矿泉水煮了少量绿豆，同一只锅，汤色慢慢变红了，但不是太红；之前很多时候我都是直接用自来水煮，方法一样的情况下，汤色挺红；所以我想主要还是不同水质影响绿豆汤的颜色。 抛开汤色红绿不说，看营养方面的话，大多数说法是绿色的汤解毒解暑功效更好。
- 还有就是，煮绿豆汤最好用砂锅，或玻璃锅，其次不锈钢锅，忌用铁锅，铁元素会是绿豆汤变黑。