来源：suiis素易
美国一项最新研究公布十大最具营养的水果，果甜又多汁的西瓜(Water Melon)获评为第一名，在水果界中，超级圆满的水果，外表坚强，却有颗柔软的红心和粉黄色的心。属于葫芦科。原产地在非洲，又名寒瓜。台湾品种常见有大粒红西瓜、黄心的小玉、无子西瓜、黑美人。产期为3至10月，盛产期为4至8月。
西瓜水分占了93.8%，但汁液中几乎包含了人体所需养份。含维他命A、B1、B2、B6、苹果酸、磷氨酸与葡萄糖、蔗糖及果糖。含矿物质钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等，为微硷食物。其纤维、果胶与木质纤维丰富，有利肠胃蠕动。皮白肉部含丰富维他命C及珍贵化合物。许多书籍皆记载西瓜颇具开胃、助消化、止乾渴、去暑、利尿、促进代谢、滋养身体之功效。
照片：Flickr CC BY Bunnyrel
如何选购、清洗与保存
购买时，应选择外型完整、圆而光滑、颜色深绿、纹路明显，用手轻敲声音脆响有弹性这为香甜多汁。购买后以水冲洗，置于乾淨通风处，切开后宜冷藏。
有趣的切法
在食用之前，先来研究「食法」，重点在「切法」，「西瓜切法进化论」因此诞生！
「大快朵颐」：最轻鬆自在的方式，一刀剖开，汤匙挖取之，汤匙的大小自己选择。适合自己一个人，或是两人(以上)甜蜜共食。想要更甜蜜吗？淋上蜂蜜、或是枫糖浆，保证非常好吃育！
照片：Flickr CC BY Mark Yang
「有瓜同享」：最阖家欢乐的方式，先直切成两半，再各直切一刀，成为四大块，一片片分好正确比例，成为整齐的三角形西瓜军团，一起食用，同享无误！
照片：Flickr CC BY asmythie
「方格冰西瓜」：最节省的空间的方式，将西瓜冰在冰箱裡，省时省力又省空间，切成两半，将其圆面朝上，四方分别去皮，以十字方式切成格子状，放在玻璃保鲜盒。适合上班族外带，既补充一天营养，又分享爱心的好方式。
照片：Flickr CC BY Cooking For Geeks
照片：Flickr CC BY alachia
「快狠准一口吃」：最乾淨的方式，将西瓜对半切，横切面朝下，纵向、横向交互切，直接从上面拿取，无论是大大的嘴巴或是樱桃小嘴都很适合喔！
照片：Flickr CC BY Miroslav Vajdić
「去芜存菁」：去皮，果肉直接打成汁。适合不想咀嚼又爱西瓜的人，不管是大口喝或是小口啜饮，都是迅速、撷取营养的好方式。最重要的是，水果酵素不宜放太久，建议1小时内喝完，才能真正的将营养「存菁」。（小编注：西瓜皮可是好东西，不要轻易扔掉哟~ 来看西瓜皮榨汁喝）
照片：Flickr CC BY sweetbeetandgreenbean
「升级版」如果果汁一次打太多喝不完，可以直接放入冷冻库冷冻，冰冻后直接用叉子刮起，就变成了西瓜冰沙萝！
照片：Flickr CC BY Mari Liis
「搞怪造型」：将西瓜纵切成圆饼状，接著利用各种造型工具，将西瓜切成有趣的形状，可增添生活的乐趣！
照片：Flickr CC BY Carol Browne