今年天气早早的冷起来，好多地方下了大雪，温度骤降，堆积的雪也迟迟难融，天空也是整日的阴霾弥漫…即使这样，心情也尽量不要跟着阴霾起来吧，好好的温暖的过冬。
冬季的食物，除了吃应季的食材，还要有应季的做法，各种热辣的、浓郁的、甜蜜蜜的，都受冬季的味蕾所喜爱。对于一顿适合大冷天的中式简餐来说，简易、浓香、温暖饱腹，就足够了。咖喱饭颇具人气，这盘纯素的卤肉饭，其实也丝毫不差。用料丰富，口感浓香，温暖、舒坦~这是我们今天的午餐，配了杯红枣花生黑豆豆浆。糙米饭拌着多汁的素卤肉、软绵的豌豆、清甜的西兰花，用勺子呼噜呼噜扒拉光，再热乎乎的喝下一杯能量满满的豆浆，身心已满足愉悦，足以抵御窗外严寒。
原料：素肉排（齐善） 胡萝卜 干香菇 西兰花 豌豆 姜 盐 糖 老抽 生抽 淀粉 植物油 混合香料
焖好的糙米饭
做法：
1、素肉排解冻后切丁；干香菇用水泡发后洗净切丁、西兰花洗净切好；胡萝卜洗净削皮切丁；姜切末
2、去皮干豌豆提前一夜泡好，然后放到砂锅或者高压锅煮到软面，加少许盐调味
3、炒锅烧热，倒植物油，放花椒、大料、干辣椒、丁香、草果、桂皮、香叶这几样香料，每种少许，小火煸香
4、放入姜末炒香，放胡萝卜丁和香菇丁煸炒，炒一会儿再放素肉丁一同煸炒，加老抽、生抽炒匀，加水，没过食材，盖上盖子大火烧开转小火炖
5、待锅里汤汁剩余不多时，加盐和糖调味，继续盖上盖子炖，差不多快好的时候，用少许淀粉加水调匀，倒入锅里勾薄芡，煮到汤汁变浓稠即可关火
6、另取一小锅坐水烧开，放入西兰花焯烫，加少许盐调底味，煮约1分钟关火捞出
6、把焖好的米饭盛到盘子里，浇上炖好的素卤肉，再加上豌豆和西兰花，开吃吧~
kaka叮咛：
1、素肉排是豆制品，这里用的是齐善的黑椒素排，做好基本没什么黑胡椒的味道
2、搭配豌豆和西兰花，除了色彩好看，营养更丰富，吃起来口感层次也更丰富一些。豌豆是干的去皮的豌豆，用水泡发后很容易煮的软软面面的。是以前吃重庆小面的时候，要过豌豆小面，面条上浇的就是这种微咸的软面豌豆，觉得很好吃，就配到这个饭里了；西兰花也可以换成其他的绿叶蔬菜
3、混合香料是一些常用的花椒大料之类的，每种少放点，不要多，否则调料的味道太重是不好闻的
4、汤汁一定要保留一些来拌饭，勾一点欠汤汁更浓郁，色泽也显得好看