嫩嫩的菠菜苗啊，是同院的邻居自己露台种的，刚收获了一茬，摘好后给我们送来，还都是没长大的小嫩苗，新鲜天然。
对于这样本身清鲜的菜，只加很少的调料，凉拌一下，多多保留蔬菜本身的香味才好。
盐渍山杏仁是家里常备，都爱吃，承德产的，就是做杏仁露的那种杏仁，咸咸脆脆香香，没有多余的加工，就是盐水腌渍的，多吃也不会腻，配粥啊拌凉菜啊，都合适，我空口都可以吃很多~这两样拌一起，我一个人可以吃掉一大盘！没关系，热量很低的~ :hx
原料：菠菜苗 盐渍山杏仁 盐 香油
做法：
1、菠菜苗摘好洗净，烧一锅水，放入菠菜苗焯烫，约1、2分钟，我没看时间，大概估计的、中途可以挑菠菜梗尝尝看，不很硬就可以了，不要烫太久，否则菠菜叶会变得太软烂
2、捞出菠菜，过凉水后沥掉多余的水分，必要时可稍微挤一下菠菜，挤掉太多的水分，不然拌好后汤汁太多
3、然后再菠菜里加盐渍山杏仁 、盐、香油，拌匀即可