有 专家 医生 说，不仅正常人，在 门诊 中我们也常常提倡那些血糖高、血脂高、动脉粥样硬化的患者要控制脂肪摄入
于是很多人就把控制脂肪理解为不吃肉
其实，控制脂肪不见得就是不吃肉
对于想 减肥 、控制血脂的人来说，控制脂肪的摄入不等于不吃肉
一般来说肉蛋类、奶类、大豆类、油脂坚果类食物中含有脂肪
而我们能通过控制食用量和种类来减少脂肪的摄入
首先以肉类举例，我们可以选择瘦肉，这样的话，饱和脂肪的摄入量就会减少
或者我们可选鸡鸭鱼虾类食物食用，这类食物中脂肪含量相对较低，而且多为人体必需的不饱和脂肪酸，适当食用对高血脂还有改善作用
当然食用量上也要有所控制，不能摄入过多
所以对于既想吃肉，又怕吃多的人来说，腔骨、含刺多的鱼比排骨、虾等更适合你
从做法上来说，烹调用油是最需要控制得，此外减少脂肪摄入还可以由“大荤”变“小荤”，肉不要太大块，切成丝或者小丁，既能满足口舌之欲，又能帮助控制食量
最后我们要注意隐形油脂，点心、饼干、糕点之所以比一般的馒头、花卷要好吃，就是因为其中加入了奶油、黄油或油脂
饼干酥脆的外型，点心层层的起酥，还有糕点滑润的口感，都有脂肪的功劳
所以适当减少此类食物的摄入，对于控制脂肪也有很大作用
还有一些日常菜品，比如地三鲜、水煮鱼等，也都是高脂肪的“重灾区”，尽量少吃
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