奥义头条

茶叶，作为世界上最健康的饮料，没有之一，许多人爱喝茶，看中的都是茶带来的健康的价值。

坚持长期喝茶的人，肯定都能感觉到自己身体在发生变化，却又很难说出来个道理。

美容养颜

长期生活在雾霾之下，长时间对着电脑工作的人，如果能够长期饮茶，可以很大程度上减轻伤害。

每日饮茶2~3杯，让体内维持在足够的茶多酚含量水平，你可能并不觉察体内的抗氧化、清除自由基的进程，但是保持每日饮茶的习惯会让你不知不觉延缓衰老。

纤体减肥

许多爱美女性都爱喝茶，凭着的就是这纤体减肥的功效。

儿茶素通过抑制肠道中的消化酶来减少肠道组织对碳水化合物、脂类的吸收起到抗肥胖的作用；茶多酚可通过抑制体内脂肪沉积和促进多余脂肪的分解实现对抗肥胖。

看看身边经常饮茶的朋友，你就会知道，长期喝茶的人里面几乎找不到胖子。

深层排毒

我国民间一直有饮茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

例如余庆发酵小叶苦丁茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用。

余庆发酵小叶苦丁茶中独特的益生菌和功能因子茶多酚、儿茶素化合物等多种成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能。

饮茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。饮茶能改善肠道微生物环境，具有调理肠胃的功能。

抗衰老

茶多酚又可分四类物质：黄烷醇类(儿茶素类)、花色素类(花白素和花青素)、花黄素类(黄酮及黄酮醇类)、缩酸及缩酚酸类。

茶多酚的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老。

延年益寿

寿命10%由基因决定，90％取决于生活方式。

对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。饮茶可以长寿，科学研究也好，百岁老人口述也罢，都已经证明。

“茶”从字面上来看，草字头代表二十，下面是八和十，一撇一捺又是一个八，总的加起来就是一百零八岁，所以有人把喝茶能长寿的人称之为“茶寿”。

茶叶本身含有茶多酚、咖啡因、儿茶素等有机化合物以及多种维生素，能够防病、提高免疫力、抗衰老。

茶叶像生命守护神，

一直呵护人类的健康使命。

每日饮茶，

培养一个良好的生活习惯，

每日动员身边3个好友喝茶，

把健康的生活理念分享给更多的人，

也是一种美德。

茶友日常茶品中，总要有一款茶，四季皆宜，泡煮闷合适，无论自饮或是招呼好友都十分合适。

六堡茶明目清心，温胃养胃，不失为一款居家饮品。

↑2007年梧州六堡茶

但想要挑到一款年份好，存储好的六堡茶，除了找对靠谱的人之外，还需要注意以下三点：

1. 原料品质优秀，底子好

2. 工艺水平要高、锦上添花

3. 仓储干净，口感香气适口

六堡茶，以独特的槟榔香，俘获茶香记一众茶友。

而这款2007年的六堡茶，仓储干净，槟榔香浓厚，性价比高，适合日常饮用。

原料& 优质

三级优质原料

其实，早在八九十年代，作为南洋边销茶出口的六堡茶，一般不会选择比较细嫩的原料。

三级原料嫩芽中略有细梗，富含茶多糖，所以茶汤醇厚甘甜，更为耐泡，无涩味。

工艺&仓储

陈年六堡茶品质和风味，工艺和陈化尤为关键。

茶厂设有专门的茶窖，通风良好，窖内独特环境促进有益菌类的生长繁殖。

木板陈仓使茶叶内含物质的转化，香气更为纯正，滋味醇厚，具有独特的“六堡茶韵”。

品饮&多样

独特槟榔香经过陈化后，产生的淡淡甜香与清凉感。

这种清凉感蔓延在喉口之间，轻吸一口空气，顿觉清爽。

在潮湿闷热的季节，大口饮尽，满头大汗，只觉两腋习习清风生，去湿解热。

三种方法，三种滋味

六堡茶独特之处在于品饮方法的多样。

茶壶泡饮，温润香甜。

陶壶慢煮，滋味浓醇耐泡。

保温杯闷泡不苦，滋味甘甜。

三种口味各不同，四季皆宜。

不论是自饮还是招呼亲友都十分合适。

只要5g，就可以喝上一整天。

125g 自带铁罐包装，每天喝点六堡茶明目清心，温胃养胃，让六堡茶带给你舒服的感受

在过去的一年里，我们曾陆续梳理了一些有关六堡茶的知识体系。（直接拉至文章末尾，可阅读有关六堡茶的文章合集。）

不过即便很多开始喝起六堡茶的茶友，依然会有各种疑问，今天，我们搜集了一些比较有意义和价值的问题，统一做答。

Q1：六堡茶为什么会叫六堡茶？名字怎么来的？

A1：龙井为什么叫西湖？瓜片为什么叫六安？当然都是——地名啦。

没办法，我国地大物博，产茶地又多，以核心产地为名，是我们最聪（tao）明（lu）的命名法。

而六堡茶原产于广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇，事实上，当时一堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡（都是地名）都有产茶，但因为五堡和六堡的茶质最佳，故名六堡茶。（心疼五堡三秒钟）

Q2：六堡茶诞生于何时？

A2：梧州产茶的历史悠久，当地普遍认为可追溯至唐朝以前。

但根据历史，清朝中后期，后发酵茶的工艺定型才有了黑茶大类，所以，定型为黑茶工艺的六堡茶应该也是诞生于此时。

而它今天主流的冷水渥堆发酵工艺成型并投入使用，是在1958年。

Q3：为什么看到很多六堡茶都是装大箩？

A3：为什么安化黑茶压千两柱？为什么普洱茶压饼砖沱？

说到底，当初都是为了方便运输呗。至于怎么装怎么压，一个地方有一个地方的风俗习惯，大家开心就好。

Q4：那六堡茶算是紧压茶吗？

A4：六堡茶可以做成紧压茶，比如箩、砖、饼、沱，应有尽有。但六堡茶也可以做成散茶，两者在市场上都很常见。

Q5：都是黑茶，为什么云南普洱、安化黑茶、湖北青砖都走过边销，六堡茶却走了东南亚？

A5：这里有历史原因，有品质因素，以及饮食习惯等等。

19世纪，马来西亚因为锡矿和橡胶园闻名于世，需要大量工人，很多两广人下南洋谋生，带去了六堡茶，因为六堡茶的保健功效和风味特别适合，越来越多的人离不开六堡茶，成为日常必备品，甚至矿上必须免费提供六堡茶才能招到人。

于是六堡茶通过广州，成了“海上茶瓷丝绸之路”之远洋航船的热点侨销茶。

Q6：以前六堡茶主销东南亚，所以东南亚那边都是喝六堡茶为主吗？

A6：早期基本上都是锡矿和橡胶园的劳工在喝六堡，而到了上个世纪八九十年代，在马来西亚华人区，一坐下来基本就是喝六堡茶的。

而到了茶叶商品品类越来越丰富，茶文化越来越昌盛的今天，大家的可选择范围更是越来越广，到底是偏爱一种，还是雨露均沾，看个人啦。

Q7：六堡茶贵吗？

A7：怎么说呢，有人喝十几万一泡的宋聘眼睛不眨，有人听说大碗茶涨了1块钱，吼到飞起。还是看个人消费能力和消费观吧。

越来越成熟的市场下，上到几万元，下到几十元，针对各种消费层的六堡茶产品，总有一款适合你。

Q8：六堡茶也会越陈越香吗？

A8：六堡茶是黑茶的一种，也是后发酵茶，所以像普洱茶一样，好的六堡茶在合理的存放条件下，也会给茶叶口感带来不错的转化和升华。

不过，如果是品质本身有问题的六堡茶，再放一百年也不会变成金子。

▲ 你通常能在很多产品的包装上，看到两个日期—— “生产日期”（即出厂日期）和“陈化日期”（即陈化起始日期），比如这款茶就是陈化了差不多3年才进入销售。

Q9：买了六堡茶应该怎么存放？

A9：跟其他茶类一样，归根结底，都是老三篇——避光、密封、防潮、防异味。

想了解更详细的，以下两篇旧文拿去不谢。

（点击标题查看：《家庭存茶指南！让你爱的茶也有尊严》、《你的茶长毛了吗？川渝粤闽京冀藏滇黔……不同城市的人该怎样存茶？》）

▲ 这是大厂的存茶法，普通消费者就没法借鉴了。

Q10：消费者应该怎么区分“农家茶”和“厂家茶”？

A10：其实也没有必要刻意去分“农家茶”和“厂家茶”。

“农家茶”顾名思义就是农家自己做的茶叶，一般工艺流程是：鲜叶—摊晾—杀青—揉捻—堆闷—干燥，没有经过精制及二次发酵的一类茶叶；

“厂家茶”是在传统上面发展和完善起来的，除以上工序外，还要经过：筛分精制—拼配—冷水渥堆—蒸压—陈化—分装等工艺，同时烘干等等工序上也改良很多。

▲ 六堡茶国家标准定义

在品饮角度，“农家茶”大部分汤色偏橙黄或浅黄，可能鲜度会相对更高，但口感的收敛性更高，香气偏新鲜的植物香气和甜香。

“厂家茶”汤色红浓，会有让人愉悦的成熟果香，以及甜香和木香，口感更柔和，甜度高，整体耐泡度、浓度也会更高。

▲ 左为农家茶汤色，右为大厂茶汤色

Q11：六堡茶喝起来跟熟普明明一样啊！怎么区分？

A11：有些人觉得“一样”，但对于另外一些人，这两者差别还是很大的。

比如六堡的香型偏木香、药香、甜香更多一些，熟普偏糯香、枣香、米仓香更多一些，而且六堡茶的槟榔香也比较独特。

Q12：六堡茶有山头之说吗？

A12：大家貌似总喜欢把普洱的逻辑往六堡上靠呢。

先得说，在六堡产茶地里，不同的小区域和风格是很有可能存在的。

但像普洱或者武夷岩茶那样，能做出明确的有山头风格的产品，又能被市场普遍接受的现象，目前在六堡界也还不太看得到。

六堡茶的主要特点还是在于发酵及蒸压陈化加工工艺，以及特有的区域，才能加工出红浓陈醇略带槟榔香的风味，所以标准上，原料只强调用广西大叶种，苍梧群体种，内含物丰富才能做出好品质的六堡茶，原料产区上没有限制。

Q13：六堡茶对人的健康有什么突出功效吗？

A13：六堡茶茶性温和，除了其他茶类所共有的保健作用外，因为不同的树种、工艺和菌群等因素，使之在消暑祛湿、明目清心、调理肠胃、消脂去腻等方面，也有突出功效。

所以过去华工下南洋开采锡矿时，会把六堡茶当作“保命良液”。

▲ 上世纪80年代，由广西梧州茶叶进出口公司（今梧州中茶）生产的黑盒六堡，曾被当作健美瘦身茶风靡日本。

Q14：老六堡和老六安是一回事吗？好像都是黑茶。

A14：范冰冰和李冰冰是一回事吗？好像都是冰冰。

老六安是原产于安徽六安的一个黑茶小品类。二者产地、茶树品种、工艺，都不一样。

▲ 不但名字像、茶像，就连老六安也喜欢装竹篓。图为老六安包装和干茶图

Q15：六堡茶里曾出过什么经典产品？

A15：上世纪60~70年代的“老八中”系列（红盒&紫盒）、铁盒工体罐六堡，以及上世纪70~80年代的“外贸三君子”（黄盒、黑盒、桂林山水盒）、上世纪80~90年代主销港澳的“GX”系列等等，都是六堡茶历史上颇有名气的经典产品，近年来也有同等级、同包装的复刻版推出。

▲ 外贸三君子

Q16：搜六堡茶的时候，跳出了“老茶婆”，这是什么鬼？

A16：你可以把老茶婆理解成六堡茶里的“黄片”。

不要用这种不可描述的眼神看我，我说的 “黄片”，就是茶叶中粗老的叶片制成的茶。

相较高等级六堡，老茶婆“媳妇熬成婆”，居然还有点甜，本地人称“冰糖甜”，颇有口感辨识度。

▲ 老茶婆

Q17：有些六堡茶上面看起来灰蒙蒙的、不那么油润，好像蒙了一层白霜，是不是发霉了？

A17：六堡茶上的“白霜”，往往跟其窖藏陈化的工艺、以及当地的气候环境有关。

六堡茶在茶叶加水发酵蒸压后，其实发酵还没有结束，陈化过程中，茶叶依然在和空气中的氧气发生反应，还在继续发酵。像陈年的六堡茶，有时会略有点灰润的霜，就是微生物继续作用、发酵的结果。

但是颜色太白的霜，就有可能跟特殊的菌群和储藏条件有关，至于茶叶本身有没有问题，还能否饮用，这个就要具体情况具体分析。

▲ 不起白霜VS起白霜

Q18：六堡茶的渥堆发酵工艺早于普洱熟茶？

A18：呵呵哒。

关于六堡茶冷水渥堆技术的研发与应用，最早的文字记载见于1959年轻工业出版社《茶叶精制工艺和机械》一书，由当时的中国茶叶出口公司广西省支公司（今梧州中茶茶业有限公司）组织技术力量研究。

就是说，六堡茶冷水渥堆工艺最晚在1958年已经开始应用于量化生产。而普洱熟茶渥堆的工艺最早记载是在1974年。

所以，说六堡茶的渥堆发酵工艺早于普洱熟茶，没毛病。

Q19：六堡茶又不是红酒，为什么把它“窖藏”？

A19：其实“窖藏”，是梧州这个茶叶产地，在其不同的历史进程中，因地制宜、就地取材，并在数十年的历史沉淀和经验总结下，所形成的一个只属于当地的规范成型的仓储形式和管控办法。

“窖藏”加速了六堡茶的陈化和醇化，也是关键工序之一。它和“冷水渥堆发酵”工艺一样，都是喝懂大厂出品的主流六堡茶，不可缺失的一个口感味觉成因。

Q20：六堡茶怎么泡最好喝？

A20：泡茶要好喝，永远是茶、水、器、人，每个因素的表现都不可或缺。

不过茶语茶评组最近发现，在主泡器上，广西钦州的坭兴陶，搭配六堡茶，汤感滋味格外出色。

而且正式冲泡前，可进行一次润茶（醒茶），后期茶汤表现更佳。

撰文：摆尾鲸

六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是青春的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。因而，六堡茶的功效也有异于其它茶叶。接下来将与茶友们分享下六堡茶有哪些功效。

六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色金花，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。

科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯（甘油三酯）的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。

广西六堡茶的功效与作用具体如下：

一、养胃暖胃

六堡茶为碱性食品，它能跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，避免了饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保护膜，它们都具有调和及收敛酸分泌物过多的作用。胃的脾性喜燥恶寒，而六堡茶经过后发酵后，茶性是比较柔和的，因此六堡茶适合胃不太好的人群来喝，对身体无刺激作用。

二、抗衰老

适量饮茶有化痣润肤健美的功能。茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能，促进血管微循环。茶多酚既能为人清除氧自由基，就有效地防止低密度脂蛋白的过氧化，保护了内皮细胞，防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬化，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。

三、促进消化

六堡茶中含有的氨基酸等维生素物质，以及脂多糖和芳香族化合物等都具有调节、促进脂肪代谢的功能，帮助消化，滋润肠道。刺激胃液分泌，消除胃内积食，帮助消化。

四、增强免疫力

六堡茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。

五、抑菌消炎

六堡茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用，对痢疾杆菌，葡萄球菌，肺炎球菌都有很好的抑制作用，对皮肤粘膜还有保护作用，因此具有治疗便秘的效果。

六、利尿解毒

六堡茶的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。

除此之外，六堡茶还有提神醒脑、消除疲劳、醒酒、降血压、防止动脉硬化、防辐射，抑制癌症等诸多保健作用，加上六堡茶价格也比较亲民，作为日常保健饮品，是个不错的选择。

贵在分享，如有侵权请联系我们。

近年来，随着六堡茶宣传力度的不断加大，一直盛名在外的六堡茶“墙内开花墙外香”的局面也在逐渐改变，受到越来越多的茶友的喜爱。又因其在一定的年份内，越陈越佳的特质，在茶叶收藏爱好者中受到追捧。有人只重年份，追求越陈越好；也有人认为，年份不过是数字而已。

众说纷纭，那么陈年六堡茶的价值到底体现在哪里呢？

陈年六堡茶的价值体现

选干仓、弃湿仓

湿仓是人为的改变六堡茶存放时的温度、湿度，能够加速其陈化。湿仓茶，茶叶会因存放时间、空间发热的影响无法透过空气对流，进而产生恶性循环，茶自身发热，又被环境二次影响，导致茶味带有仓味和霉味。茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律，这与饮茶健康的宗旨是背道而驰的。

干仓是指温度、湿度适中，即常温下，通风透气，清爽无杂味，不易滋生有害菌的仓储环境。现在主流的消费观念认为，干仓才是六堡茶储存的最佳形式，认为干仓滋味正宗，充分展示了茶叶的活力感，是真正的六堡茶的味道。

慰藉，是文化深处的开掘。茶的境界，与人生的况味，是何等的相似。

唯“年份论”不可取

茶的存放环境以及陈化程度等等因素决定着它的品质。其实存放30年以上的六堡茶目前很少存世，四五十年以上的六堡茶更是微乎其微。一款存放10多年的茶，如果并没有达到这个年份该有的品质和内在质量、口感，也不能称之为老茶，反之，如果仓储条件和陈化的程度都非常理想，存放七八年的茶，就已经达到了10年的效果，那这款茶也可以说是‘老茶’。而且我们喝茶是喝茶的真味，是因为好喝才爱喝。如果一款30年的老六堡不好喝那其价值当然就不如一款好喝的没年份的茶。

对于六堡茶，不要简单地认为年代越久远越好。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，茶品的品质会朝“好”的方向转化。而且茶总有它的合理的寿命，超过合理的贮藏时限，其香气和滋味总体上都会走下坡路。

惫、苦闷、浮躁，乃至于痛苦。一个人喝酒，最多的，也就是贪杯而已。

重品质，轻包装

茶叶，不管被赋予了多少功能和附加值，它的本质仍然是食品，品质永远是第一位的，陈年六堡茶亦是如此。现在部分六堡茶包装十分讲究，甚至脱离了根本。一片茶在手，一要观其形，看棱角是否分明，条索是否密致。二要察其色，颜色是否正常，是否霉变。观汤色，不同品质不同品种不同年份的茶，汤色不同，还要反复冲泡看其耐泡性。三要闻其香，是否有六堡茶独有的香气。善于区分陈香与霉味，对有异味和有奇香的茶都要警惕。四要尝其味，相信自己的体感。

年份只是数字，品质和存放才是王道

陈年六堡茶的价值，优良的茶叶品质是基础，适宜的贮藏方式是保障。有六堡茶业内人士认为，对于发酵程度刚好合适的六堡茶，其陈化时间在15-20年为最佳，发酵偏轻或偏重的，则适当延后或提前。

具体的辨识标准和参考指南

干茶看外观

五年到十年左右的六堡茶，手感明显轻于较新的茶。由于长期存放，自然陈化发酵，干茶外观会有一层很自然的灰“霜”（注：湿仓存放也会有一层白霜，但湿仓做旧的茶会发黑，面上霜较“死”，没有活性）。干茶颜色会偏褐红，甚至棕色，干茶外观应该干净、无霉变的痕迹。超过30年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的茶较少；50年以上的茶，则都是手采茶，外观看起来是条状，因当时是以脚踩进行揉捻。

不同年份的传统工艺和现代工艺六堡茶外观（图选自《六堡茶大观》）

干茶区分松烟香

适用于传统工艺的陈年六堡茶（农家茶）。

六堡当地的茶农，基本上常年烧火做饭使用的都是松柴或松树叶，存放在灶尾楼上的茶叶经过数十年存放和烟薰，就有了我们今天所说的松烟香。这种六堡茶陈放的方法，已成为一种传统文化和地方特色。在同类陈茶中，烟薰茶仅有六堡茶一种。需要注意的是，现在有些人将新茶日夜不断地直接加速烟薰，希望达到松烟香的效果，但这样做是无法使茶叶具有松烟香的，只有一种闻起来呛鼻的火烟味，所以我们一定要将它们区分开来。

试饮观汤色

有一定年份的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果乌黑油亮的，通常是炭烤出的“新鲜老茶”，并非真正老茶。例如六堡茶存放30年左右，茶汤呈橙色，40年以上颜色更深。

一般而言，六堡茶由于原料和工艺原因，某些新茶有时较浑浊，或者新茶一两年都比较浑。但随着时间的推移，会变得澄亮明净，越老的汤色越红越透亮。越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。如果是后期储存湿度过大，或受潮或淋水，或者是做陈做旧，会使得汤色晦暗、发哑，甚至浑浊，即大家常说的“酱油汤”。

试饮品滋味

一款真正陈年的非常好的六堡茶熟茶，应是没有丝毫杂味，带陈香，沉香很持续，很沉稳，入口有软化感，口腔、舌面应无明显涩感，茶味醇厚，于醇厚中体现出一种悠长的“茶气”。或会因六堡茶个体的不同，而感受到不同的陈香之韵，在口腔后部、在咽喉处隐隐回味。

做旧的陈茶，肯定会有某一方面，或某几方面出现问题，如有的做旧的陈茶闻之也有“陈味”，但几道茶汤后，涩味明显；有的是看干茶很陈，茶汤也不涩，但茶汤浑浊，叶底发黑、霉烂、无弹性，很明显是做旧做陈的茶。

饮后看叶底

做旧的六堡茶，常用的手法是人为加大湿度加速六堡茶的后发酵，以达到“陈”的效果。但这样的高湿度“陈化”后，无可避免地茶叶本身的纤维也会随之发生变化，茶底颜色会变死变黑，没有弹性，有些叶底会发粘、稀烂如泥。一款存储良好的陈年六堡茶的茶底绝对不会是霉烂发黑的。

补充：传统工艺六堡茶的陈茶会有松烟香或槟榔香及药香，熟茶工艺其他原料的陈茶会有木香、枣香等香型。一款优质的陈年好六堡茶一定是汤色油亮清澈、陈香细腻、顺滑棉柔、醇厚甘甜的。

六堡茶的制作工艺分为传统工艺和现代工艺，不同工艺的六堡茶由于使用的原料品种和来源不同，加上年份不同，会有各种不同的味道。总结起来六堡茶就是大致有八种香型：

槟榔香，是六堡茶最正经的味道。由于六堡茶的工艺的多元化和原料产地的不断扩大，很多六堡茶是没有这种味道的。要喝正宗的槟榔香还是要回到六堡镇才能喝到，正经的六堡原种加上古老的传统工艺，放上足够的年份才能有正经的槟榔香。一般六堡原种按传统工艺制作陈化年份足够就一定出槟榔香。

松烟香，很多人不明所以地认为这是松木炭烘烤的味道，其实松烟香是六堡原种的品种香。六堡原种按传统工艺制作后，陈化足够的年份后会有松烟香。这是槟榔香必经的阶段，出松烟香后再转化就会是槟榔香了。

药香，药香分两种，一种是老茶婆特有的味道，老茶婆是特定时间（霜降后）的六堡原种鲜叶，经传统手法制作，陈化几年后会出特别的药香味。类似甘草也类似黄芪的香型。但口感清甜，一种特别天然的味道，很六堡的味道。另一种药香是现代工艺六堡茶放够年份后的香气，这种药香与老茶婆的药香不是一种香型，类似熬中药的香气。

蜜香，六堡茶传统工艺（生茶）比较新的时候的味道。六堡原种茶叶片特别厚，茶多糖含量高，按传统工艺加工，开始会出蜜香味。甜甜香香的六堡原味。

木香，陈年现代工艺六堡茶会出木香，有老木头的味道。一般10年以上的老六堡的香型，汤色红亮和氧化充分，香气有种木质碳化的味道。

参香，一般陈年现代工艺六堡茶会出类似西洋参的香气，大约是10年左右的熟茶等级细嫩干仓陈化，有些很甘甜的口感。

枣香，年份短些的现代工艺熟茶一般是枣香。甜甜的枣香一般有在干仓的3年左右出现。

菌香，年份更短些的现代工艺熟茶会出菌香。

传统工艺六堡茶按陈化时间顺序出蜜香、药香、松烟香、槟榔香。现代工艺六堡茶按陈化时间出菌香、枣香、参香、木香、药香。一般菌香、木香是一路，枣香、参香是一路，轻发酵一般出枣香、参香，重发酵出菌香、木香。

以上八种香型是六堡茶正常的味道。在不正常的制作或陈化环境也会出现一些怪异的味道，比如仓味，为人诟病。